南京太乙堂专家杜保国在关于保护甲状腺的饮食建议中，特别提到了三类食材对于甲状腺健康的重要性。以下是根据杜保国主任的建议以及参考文章中的相关信息，清晰分点表示和归纳的保护甲状腺的食材建议：

1.富含碘的海产品：

1.碘是甲状腺激素合成的重要原料，对于维持甲状腺功能至关重要。

2.建议食用的海产品包括海带、紫菜、海贝、龙虾等，这些食材都富含碘元素。

3.需要注意的是，虽然碘对甲状腺有益，但过度摄入也可能导致甲状腺问题，因此应适量食用。

2.消肿消炎食物：

1.某些食物具有消肿消炎的作用，可以帮助甲状腺避免肿大和感染。

2.建议食用的食材包括芥菜、芹菜、猕猴桃等，这些食物有助于保护甲状腺的健康。

3.提高免疫力的食物：

1.甲状腺的健康与免疫力密切相关，提高免疫力的食物可以帮助甲状腺抵抗不良影响。

2.建议食用的食材包括香菇、木耳、核桃以及新鲜水果等，这些食物富含多种营养素，有助于增强身体免疫力。

归纳起来，杜保国主任建议通过食用富含碘的海产品、消肿消炎食物以及提高免疫力的食物来保护甲状腺健康。这些食材不仅富含对甲状腺有益的营养素，还能帮助增强身体免疫力，预防甲状腺疾病的发生。同时，需要注意的是，食物的摄入应适量，避免过度摄入导致的不良影响。