南京太乙堂主任徐蕾关于酒精对肝脏的损害有深入的了解。长期大量饮酒会对肝脏造成严重的损害，甚至导致酒精肝。当肝脏受到酒精的长期侵袭时，会出现一系列的变化和损害。

首先，酒精会直接损害肝细胞，导致肝细胞坏死和脂肪沉积。这会使肝脏变得肿大，质地变硬，表面变得不光滑，甚至可能形成结节。

其次，酒精还会影响肝脏的代谢功能，导致脂肪、糖类和蛋白质等物质的代谢紊乱。这会引起脂肪肝、肝纤维化和肝硬化等疾病的发生。在肝硬化的阶段，肝脏的正常结构会被破坏，形成大量的纤维组织，导致肝脏功能严重受损。

此外，酒精还会影响肝脏的解毒功能。肝脏是身体的主要解毒器官，负责将体内的有害物质转化为无害物质。然而，酒精会干扰这一过程，导致有害物质在体内积累，进一步损害肝脏和其他器官。

在酒精肝的后期，患者可能会出现黄疸、腹水、肝性脑病等严重并发症。黄疸是由于肝脏功能受损，无法正常处理胆红素而导致的；腹水则是由于肝脏功能减退，门静脉高压等原因导致的腹腔内液体潴留；肝性脑病则是由于肝脏解毒功能下降，有害物质进入大脑引起的神经系统症状。

因此，我们应该避免长期大量饮酒，以保护肝脏的健康。如果出现与酒精肝相关的症状或疑虑，应及时就医进行检查和诊断，以便得到及时的治疗和干预。