南京太乙堂徐蕾主任指出，胃溃疡患者在选择蔬菜时，应优先考虑那些富含维生素、有助于消化且不会对胃黏膜产生刺激的蔬菜。以下是一些有利于胃溃疡愈合的蔬菜：

1.白菜：白菜含有丰富的维生素和膳食纤维，既能够补充身体所需的营养物质，又能促进胃肠道蠕动，帮助消化。

2.菠菜：菠菜富含铁、维生素等多种营养素，有助于胃溃疡患者的康复。同时，菠菜的纤维较为细腻，不会对胃黏膜产生过多刺激。

3.冬瓜：冬瓜具有利尿、消肿的功效，能够减轻胃溃疡引起的胃部不适。同时，冬瓜的烹饪方式多样，既可以煮汤也可以炒菜，适合胃溃疡患者食用。

4.黄瓜：黄瓜含有丰富的水分和维生素，口感清爽，不会对胃黏膜产生刺激。适量食用黄瓜有助于缓解胃溃疡引起的胃部不适。

需要注意的是，虽然这些蔬菜对胃溃疡愈合有益，但患者在食用时仍需注意适量，避免过量食用导致胃肠道负担加重。同时，烹饪方式也很重要，建议采用清蒸、水煮等清淡的烹饪方式，避免过于油腻或辛辣的调味品，以免刺激胃黏膜。

此外，胃溃疡患者在饮食方面还需注意规律饮食，避免暴饮暴食，忌吃辛辣刺激的食物，以免加重溃疡。同时，保持良好的生活习惯和心态也对胃溃疡的康复至关重要。

需要强调的是，食疗只能作为胃溃疡治疗的辅助手段，不能替代正规的药物治疗。患者在发现胃溃疡后，应及时就医，接受专业医生的诊断和治疗建议。