南京太乙堂院长戴春海认为，战胜酒精性肝病的关键一步是坚决戒酒。

酒精是导致酒精性肝病的主要原因，长期大量饮酒会对肝脏造成严重的损害。因此，对于已经患有酒精性肝病的患者来说，戒酒是治疗和康复的首要任务。通过戒酒，可以阻断酒精对肝脏的进一步损害，为肝脏的修复和再生创造有利条件。

当然，戒酒并不是一件容易的事情，尤其是对于长期酗酒的患者来说，可能会面临身体和心理上的双重挑战。但戴春海院长强调，只要有决心和毅力，戒酒是完全可行的。他建议患者寻求专业医生的帮助，制定个性化的戒酒计划，并在家人和朋友的支持下，逐步减少饮酒量，实现完全戒酒。

除了戒酒外，戴春海院长还提醒患者注意保持良好的生活习惯和饮食结构，适当进行运动锻炼，以提高身体素质和免疫力，促进肝脏的康复。同时，定期进行肝功能检查和复查，及时发现并处理可能出现的并发症或病情变化，也是战胜酒精性肝病的重要措施。

综上所述，战胜酒精性肝病的关键一步是戒酒。只有通过戒酒，才能阻断酒精对肝脏的损害，为康复创造有利条件。同时，患者还需要注意保持良好的生活习惯和饮食结构，适当进行运动锻炼，并定期进行肝功能检查和复查，以确保病情的稳定和康复的顺利进行。