胆结石常表现的症状有右上腹疼痛、消化不良、发热发烧、皮肤和眼白发黄。临床上，胆结石如果放任不管，10年左右发生癌变的可能性很大，胆囊癌患者中，大部分的患者都是因为结石转化的，所以，及时治疗很重要。一般来说，胆结石直径在3厘米以上的患者要比1厘米以下患者患胆囊癌的危险性大10倍。胆囊癌的高危群体还包括50岁以上的中老年，女性发病多于男性。目前治疗胆囊结石的主要方法是胆囊取石、胆囊手术切除、药物溶石以及体外震波碎石。方法虽然不少，但事实上各有优劣。胆囊切除虽然一劳永逸，但也会因为胆囊的去除而出现症状合并症，比如消化问题，需要经过调理才能逐渐保持正常。而其余的治疗方法，根除性低，容易复发。一般来说，症状轻微或者没有症状的，采取保守的治疗并随时对结石进行监测。当症状加重并且结石也增大的情况下，通常采取胆囊切除手术。因此，患者的情况决定了临床上的主要治疗方法。在饮食方面，按时吃早饭有助于胆囊的正常收缩，从而利于胆固醇随着胆汁排出，不至于继续沉积在胆囊内，胆结石患者不能不吃早饭。为了能降低胆固醇的生成，从而降低结石的继续增加，建议胆结石患者少吃甜食或者尽量不吃甜食。日常饮食中脂肪占比只要达到20%左右即可，高脂肪的食物也要少吃，这样能够有效降低胆固醇的生成。蔬菜水果的摄入量，低胆固醇的食物也可以适当的多吃，避免抽烟喝酒以及辛辣的食物，才能有助于病情的缓和。