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肝病专家钟伟医生讲肝病患者的饮食原则

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北京四惠西区医院钟伟主任医师
钟伟|主任医师

肿瘤科

肝病的饮食应该确保碳水化合物作为主要的能量摄入来源,搭配一定量的优质蛋白质。

急性肝炎:清淡为主,足够的热量、优质蛋白质的摄入,摄取比平常多1.5-2倍的蛋白质,以促进肝脏组织修复,少吃高糖和高脂的食物,适量补充各类维生素和纤维素,尤其是维生素B族和维生素C。

慢性肝炎:宜进食高蛋白质、高维生素类食物,碳水化合物摄取要适量,不可过多,以免发生脂肪肝。严禁食烟、酒等。严格禁食糖果,糕饼以及油腻、油炸食品和寒凉食品。

重型肝炎:尽可能减少饮食中的蛋白质,以控制肠内氨的来源。进食不足者,可静脉滴注10%~25%葡萄糖溶液,补充足量维生素B、C及K。

肝硬化:多摄入优质蛋白质。肝硬化末期时,要限制蛋白质摄入量,以免产生过多的毒素出现肝性脑病。出现食道或胃底静脉曲张的,应避免进食生硬、粗纤维、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品,吃饭不宜过急过快。保持大便通畅,不宜过于用力等,以防发生曲张静脉破裂出血。

肝癌:多吃低脂和富含优质蛋白质的食物,多吃新鲜蔬菜、水果,适量补充具有抗肿瘤作用的维生素,多吃含微量元素食物,平衡膳食,维持体重。

脂肪肝:“一适两低”,即适量蛋白、低糖和低脂肪,平时饮食注意清淡,不可过饱,多食新鲜蔬菜和瓜果,限制热量的摄入。

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