肝病的饮食应该确保碳水化合物作为主要的能量摄入来源，搭配一定量的优质蛋白质。

急性肝炎：清淡为主，足够的热量、优质蛋白质的摄入，摄取比平常多1.5-2倍的蛋白质，以促进肝脏组织修复，少吃高糖和高脂的食物，适量补充各类维生素和纤维素，尤其是维生素B族和维生素C。

慢性肝炎：宜进食高蛋白质、高维生素类食物，碳水化合物摄取要适量，不可过多，以免发生脂肪肝。严禁食烟、酒等。严格禁食糖果，糕饼以及油腻、油炸食品和寒凉食品。

重型肝炎：尽可能减少饮食中的蛋白质，以控制肠内氨的来源。进食不足者，可静脉滴注10%～25%葡萄糖溶液，补充足量维生素B、C及K。

肝硬化：多摄入优质蛋白质。肝硬化末期时，要限制蛋白质摄入量，以免产生过多的毒素出现肝性脑病。出现食道或胃底静脉曲张的，应避免进食生硬、粗纤维、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品，吃饭不宜过急过快。保持大便通畅，不宜过于用力等，以防发生曲张静脉破裂出血。

肝癌：多吃低脂和富含优质蛋白质的食物，多吃新鲜蔬菜、水果，适量补充具有抗肿瘤作用的维生素，多吃含微量元素食物，平衡膳食，维持体重。

脂肪肝：“一适两低”，即适量蛋白、低糖和低脂肪，平时饮食注意清淡，不可过饱，多食新鲜蔬菜和瓜果，限制热量的摄入。