百香果金桔茶可以清热解暑、补充维生素C，适合夏季饮用。制作时需准备百香果、金桔、蜂蜜或冰糖等食材，通过简单步骤即可完成。
1、食材准备
选择成熟百香果2-3个，表皮金黄且略有皱褶者为佳。金桔5-8颗，以果皮光滑无斑点的为优。辅料需准备蜂蜜或冰糖适量，根据个人口味调整甜度。准备500毫升左右凉白开或矿泉水，喜欢冰饮可提前冷藏。工具需备齐水果刀、砧板、勺子、滤网和密封容器。
2、处理水果
百香果对半切开后用勺子挖出果肉，过滤掉黑色籽粒可减少酸涩感。金桔用盐搓洗表皮后切片，厚度约2-3毫米，保留籽粒可增加风味。若担心农药残留，可将金桔浸泡在淡盐水中10分钟。处理过程中注意刀具清洁，避免污染果肉。
3、调配茶饮
将百香果果肉与金桔片放入容器，倒入凉白开至八分满。加入蜂蜜或冰糖搅拌至溶解，甜度以遮盖酸味但不腻口为宜。喜欢丰富口感可添加少许柠檬片或薄荷叶。密封后摇晃均匀，冷藏静置1小时让风味融合更佳。
4、饮用建议
饮用前可加冰块提升清凉感，用滤网过滤果渣口感更清爽。每日饮用不宜超过500毫升，空腹饮用可能刺激胃肠。孕妇饮用需减少金桔用量，避免胃酸过多。开封后建议24小时内饮用完毕，避免细菌滋生。
5、变化搭配
冬季可用温热水冲泡，加入姜片驱寒暖胃。替换部分金桔为橙子或西柚可增加层次感。添加绿茶包冷泡4小时可制成水果茶基底。对蜂蜜过敏者可用零卡糖替代，糖尿病患者建议使用代糖。
这款茶饮富含维生素C和膳食纤维，但百香果籽不易消化，婴幼儿及胃肠功能弱者应过滤后饮用。制作过程需注意器具消毒，水果现切现用以保证新鲜度。夏季外出时可装入保温杯携带，避免阳光直射导致变质。长期存放需冷冻百香果肉，使用时提前解冻即可。根据季节变化调整食材比例，能持续享受不同风味。
