胃炎患者需要忌口辛辣刺激、高脂肪、酸性、粗纤维及产气食物，避免加重胃肠黏膜损伤。主要有辣椒、肥肉、柑橘、芹菜、豆类等五类食物。
1、辛辣刺激食物
辣椒、花椒、芥末等辛辣调料会直接刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增多。胃炎患者食用后易引发胃部灼痛或反酸，加重炎症反应。烹饪时应避免使用这类调味品，可选择姜、葱等温和香料替代。
2、高脂肪食物
肥肉、油炸食品、奶油等需要较长时间消化，会延缓胃排空速度。持续胃酸分泌可能诱发胃胀、恶心等症状。急性胃炎发作期更需严格控制，建议选择清蒸、水煮等低脂烹饪方式。
3、酸性食物
柑橘、菠萝、番茄等富含有机酸的水果会降低胃内pH值。胃黏膜处于炎症状态时，酸性环境可能加剧黏膜损伤。可将水果加热处理后食用，或选择苹果、香蕉等低酸度水果补充维生素。
4、粗纤维食物
芹菜、竹笋、糙米等粗纤维食物需要较强胃蠕动来消化。胃炎患者胃动力不足时，未充分咀嚼的粗纤维可能摩擦胃壁。建议将蔬菜切碎煮软，主食选择发面馒头、软米饭等易消化谷物。
5、产气食物
豆类、红薯、洋葱等易在肠道发酵产气，可能引发胃部胀满不适。合并胃食管反流者更需注意，腹胀可能加重反流症状。可少量食用去皮绿豆或豆腐补充植物蛋白。
胃炎患者日常饮食应遵循定时定量原则，采用少食多餐模式减轻胃部负担。烹调以蒸煮炖为主，食物温度保持温热避免过烫。急性期可进食米汤、藕粉等流质，缓解期逐步添加软烂食材。注意观察个体耐受性，如出现腹痛、嗳气等不适需及时调整饮食结构。合并幽门螺杆菌感染或长期症状未缓解者，建议尽早就医进行规范治疗。
