熟银杏仁具有止咳化痰、抗菌消炎、保护心血管等功效，主要用于改善咳嗽痰多、调节血脂等。主要有抵抗病原微生物、促进血液循环、缓解呼吸道症状等作用。
1、抵抗病原微生物
熟银杏仁中含有的银杏酸等成分对多种细菌和真菌具有抑制作用。研究表明白果提取物可干扰微生物细胞壁合成，有助于减轻由金黄色葡萄球菌或白色念珠菌引起的局部感染。日常食用需控制用量，避免过量摄入导致胃肠道不适。
2、促进血液循环
熟银杏仁中的黄酮类化合物能够扩张外周血管，增加冠状动脉血流量。这类成分可改善微循环障碍，对预防动脉粥样硬化斑块形成有辅助作用。建议高血脂患者搭配规律运动，但心脑血管疾病急性发作期需禁用。
3、缓解呼吸道症状
熟银杏仁的镇咳作用主要来源于所含的氢氰酸衍生物，可通过抑制延髓咳嗽中枢减少咳嗽反射。对于慢性支气管炎导致的顽固性咳嗽，可与百合、川贝等配伍使用。阴虚燥咳者应慎用，可能加重咽喉干燥症状。
4、改善认知功能
熟银杏仁提取物能提高脑组织对缺氧的耐受力，保护神经细胞免受自由基损伤。其中的银杏内酯可促进脑部葡萄糖代谢，对记忆力减退有改善作用。阿尔茨海默病患者使用时需监测凝血功能，避免与抗凝药物相互作用。
5、调节免疫应答
熟银杏仁多糖成分可激活巨噬细胞吞噬能力，增强中性粒细胞趋化作用。这种免疫调节特性对反复呼吸道感染人群具有辅助保护效果。自身免疫性疾病患者应咨询医师，以免过度刺激免疫系统导致病情波动。
食用熟银杏仁应去皮去芯并充分加热，每日摄入量不超过15粒为宜。配伍山药、糯米可降低其轻微毒性，胃肠功能较弱者宜饭后服用。出现恶心、头晕等中毒症状时立即停用，重度中毒需及时洗胃处理。储存时需密封防潮，避免有效成分氧化失效。
