山姜具有温中散寒、祛风活血、消食止痛的功效，可用于风寒感冒、胃肠胀痛、风湿痹痛等症状的调理，可煎汤服用或研磨外敷。
1、温中散寒
山姜含挥发油与姜辣素，能促进血液循环，改善胃寒呕吐、腹冷腹泻等症状。适用于寒邪入侵引起的脘腹冷痛，可与红糖水煎代茶饮用。阴虚火旺者慎用。
2、祛风活血
其醇提取物具有抗炎镇痛作用，对风湿性关节痛、跌打损伤有缓解效果。鲜品捣烂外敷患处可减轻局部肿痛，配合羌活、独活等药材煎服效果更佳。
3、消食化积
山姜能刺激消化液分泌，帮助分解油腻食物，改善食积腹胀。饭后嚼食1-2片鲜姜或与山楂、陈皮同煮饮用，可促进胃肠蠕动。胃溃疡患者忌大量食用。
4、抗菌消炎
实验研究表明其水煎剂对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。适用于风寒感冒初期，与紫苏叶、葱白煎服可发汗解表。不宜与清热类药物同用。
5、外用止痛
新鲜山姜切片擦拭蚊虫叮咬处可止痒消肿，研磨成粉调糊外敷可缓解头痛。皮肤破损者禁用，外敷时间不宜超过30分钟以防刺激。
日常食用可取3-5克干品或10克鲜品煎汤，每日不超过2次。阴虚体质及孕妇慎用，服用降压药者需间隔2小时以上。建议使用前咨询中医师辨证施治，外敷出现皮肤发红需立即停用并用清水冲洗。
