川贝柠檬膏存放时间过长后饮用可能引发胃肠不适或药效降低。若保存不当出现霉变、异味等变质现象，则可能引起食物中毒；若密封良好且未变质，通常仅会导致止咳化痰效果减弱。
川贝柠檬膏由川贝母、柠檬、冰糖等制成，正常密封冷藏可保存1-3个月。超过期限后，糖分可能结晶析出，川贝中生物碱成分逐渐氧化失效，柠檬的维生素C含量大幅下降。此时饮用虽不会直接中毒，但润肺止咳作用明显减弱，高糖环境还可能刺激胃黏膜，出现反酸、腹胀等症状。
若储存环境潮湿或容器未密封，膏体易滋生霉菌或发酵产气。变质后的川贝柠檬膏会产生酸败味，饮用后可能引发急性胃肠炎，表现为腹痛、腹泻、呕吐。尤其川贝母霉变后可能产生有毒代谢产物，对肝功能造成潜在损害。观察膏体是否出现黑斑、分层或异常气泡是判断变质的关键。
建议每次取用川贝柠檬膏时使用干净餐具，避免污染剩余膏体。发现质地变稀、颜色加深或味道发苦时应立即停用。儿童、孕妇及糖尿病患者更需注意饮用安全，必要时可咨询中医师调整配伍或改用新鲜制作的膏方。
