雪莲子又称皂角米，具有润肠通便、辅助降血糖、美容养颜等功效，适合便秘、高血糖及皮肤干燥人群适量食用。
1、润肠通便
雪莲子富含可溶性膳食纤维，吸水膨胀后能促进肠道蠕动，缓解功能性便秘。其胶质成分可包裹肠道内容物，减少粪便干结，适合长期久坐或饮食精细者食用。食用时需配合足量饮水，每日建议摄入量不超过20克，避免过量引发腹胀。
2、辅助控糖
雪莲子中的植物多糖可延缓葡萄糖吸收，对餐后血糖波动有一定调节作用。其低升糖指数特性适合糖尿病患者作为主食替代品，但不可替代降糖药物。建议将10-15克雪莲子与糙米搭配煮粥，每周食用3-4次为宜。
3、改善肤质
雪莲子含有的植物胶原蛋白和氨基酸能增强皮肤保水能力，减少角质层水分流失。长期适量食用有助于改善皮肤干燥、细纹等问题，可与银耳、红枣同炖增强效果。过敏体质者首次食用应少量测试，出现皮疹需立即停用。
4、调节血脂
雪莲子中的皂苷成分能与胆固醇结合，减少肠道对脂质的吸收。对轻度血脂异常者可作为膳食补充，建议每周食用2-3次，每次配合山楂10克煎水饮用效果更佳。严重高脂血症患者仍需遵医嘱服药。
5、滋阴养胃
雪莲子性平味甘，对胃阴不足引起的口干舌燥、胃脘隐痛有缓解作用。适合慢性胃炎恢复期患者用15克雪莲子搭配山药30克炖汤食用。脾胃虚寒者应减少用量，避免引起腹泻。
雪莲子需提前浸泡6-8小时至完全软化后烹饪，避免直接食用未泡发干品损伤消化道。日常保存应密封防潮，出现霉变立即丢弃。特殊人群如孕妇、术后患者食用前需咨询医师，不可与含鞣酸过多的食物如浓茶同食影响吸收。建议根据体质调整食用频率，出现胃肠不适需及时停用。
