葱的保存方法有冷藏法、水养法、土埋法、晾干法、冷冻法。
1、冷藏法：
新鲜葱容易因水分流失而萎蔫，可将葱洗净擦干后，用厨房纸包裹放入保鲜袋，置于冰箱冷藏室蔬果盒内。此法适合保存3-5天，使用时需切除发黄部分。注意避免与苹果等释放乙烯的水果同放，会加速腐烂。
2、水养法：
葱根具有再生能力，将葱白段连带根部浸泡在1-2厘米清水中，每天换水并避免阳光直射。水养葱可维持7-10天新鲜度，且能观察到新叶生长。水培容器建议选择细口瓶，确保葱株直立不倒伏。
3、土埋法：
模拟田间生长环境，将带根葱株斜插在湿润沙土或培养土中，放置阴凉通风处。土壤湿度保持在60%左右，此法可使葱保鲜15天以上。注意定期松土透气，过湿易导致烂根，适用于有庭院或阳台种植条件的家庭。
4、晾干法：
针对短期内无法消耗的大量香葱，可洗净后悬挂于通风处阴干，或切段后平铺晾晒。完全干燥的葱段装入密封罐，能保存半年以上。干葱香味浓郁，适合炖汤调味，但维生素C等水溶性营养素会有损失。
5、冷冻法：
将葱切葱花或段状，分装进密封袋排出空气后冷冻。冷冻葱可保存2个月，使用时无需解冻直接入锅。建议按每次用量分装，避免反复冻融。冷冻会改变葱的质地，更适合用于烹饪而非生食。
葱的保存需根据品种调整，大葱耐储性优于香葱。日常可将葱分装处理，冷藏部分现吃现取，冷冻备用来不及消耗的余量。搭配生姜大蒜制作调味油，或制成葱油饼半成品，都是延长保质期的创新方式。保存期间定期检查，出现霉斑需立即丢弃。中医认为葱白性温味辛，具有发汗解表功效，新鲜葱白煮水可辅助治疗风寒感冒，妥善保存能最大限度保留其药用价值。
