醋打开放了一年了还能用吗

开封一年的醋可能因氧化或微生物污染导致品质下降，建议通过观察颜色、气味和沉淀判断是否可用。

1、氧化变质：

醋长期接触空气会氧化酸败，醋酸浓度降低并产生沉淀物。若液体浑浊、有悬浮物或酸味变淡，不宜食用。可将醋煮沸杀菌后用于清洁或除垢。

2、微生物污染：

开封后未密封的醋可能滋生霉菌或产膜酵母，表面出现白膜或絮状物。此类醋需丢弃，避免引发肠胃不适。储存时应使用玻璃瓶密封并冷藏。

3、风味变化：

陈醋存放过久会挥发芳香物质，米醋可能产生苦味。口感发涩或异味明显的醋可用于腌制食材，但需高温处理。

4、容器影响：

塑料瓶装醋易溶出塑化剂，金属瓶盖可能锈蚀污染。建议更换为陶瓷或玻璃容器存放，发现瓶身变形立即停用。

5、替代用途：

变质醋可稀释后擦拭冰箱除味，与水混合清洁水垢，或喷洒植物驱虫。用于非食用场景时仍需确保无霉变。

日常保存醋需避光阴凉处，建议开封后6个月内用完。品质完好的陈醋可搭配生姜煮水暖胃，苹果醋混合蜂蜜温水调理肠道；若用于凉拌或蘸食，优先选择3个月内开封的新鲜醋品。存放期间定期检查瓶口密封性，发现异常及时处理。