中药磨粉和煎水的区别主要体现在吸收速度、适用剂型、有效成分释放及适用人群等方面。磨粉适合快速吸收和特定剂型需求，煎煮更适合传统汤剂和复杂成分的提取。
中药磨粉是将药材粉碎成细粉后直接服用或制成丸散膏丹等剂型。这种方式能保留药材的完整成分，避免高温煎煮对部分活性物质的破坏，适合挥发性成分较多的药材如薄荷、冰片。磨粉后药物表面积增大，胃肠接触更充分，吸收速度通常快于煎煮液。但部分药材纤维粗糙或有毒性，直接磨粉可能刺激消化道或需特殊处理。
煎水是通过水煮提取药材有效成分的传统方法。高温能使细胞壁破裂促进成分溶出，尤其适合质地坚硬的根茎类药材如黄芪、当归。煎煮过程可去除部分杂质和毒性成分，通过先煎后下等操作控制不同成分的释放顺序。但长时间加热可能导致部分热敏性成分分解，煎煮后药液体积较大且味道苦涩，储存和携带不如粉剂方便。
选择磨粉或煎水需考虑药材特性、疾病需求和患者情况。慢性病需长期用药者可选择便于携带的粉剂，急性病症或需大剂量用药时煎煮汤剂更适宜。无论哪种形式，均应在中医师指导下使用，避免自行改变用法影响疗效或增加不良反应风险。服药期间注意观察身体反应，出现不适及时就医调整方案。
