蒲公英适量食用有助于清热解毒、利尿消肿、促进消化等。蒲公英含有维生素A、维生素C、钾、铁等营养成分，可作为药食同源的植物使用。
1、清热解毒
蒲公英性寒味苦，具有清热解毒的功效，有助于缓解因体内热毒引起的咽喉肿痛、目赤等症状。其含有的蒲公英甾醇、黄酮类化合物等成分能帮助抑制炎症反应。对于风热感冒初期或皮肤疖肿，可配合医生建议使用蒲公英颗粒等中成药辅助治疗。
2、利尿消肿
蒲公英被称为“尿床草”，其根茎含有的蒲公英苦素、胆碱等成分能刺激肾脏排尿功能，帮助缓解水肿问题。对于轻度的下肢浮肿或泌尿系统感染，可在医生指导下使用蒲公英配合其他利尿药物如氢氯噻嗪片等治疗。
3、促进消化
蒲公英中的苦味物质能刺激消化液分泌，改善食欲不振、腹胀等症状。其膳食纤维含量较高，有助于促进胃肠蠕动。对于功能性消化不良，可遵医嘱使用蒲公英搭配多潘立酮片等促胃肠动力药。
4、护肝利胆
蒲公英提取物对肝细胞有保护作用，能促进胆汁分泌，辅助改善胆囊炎或胆结石引起的右上腹隐痛。临床常与茵陈蒿配伍使用，如茵栀黄口服液等中成药便含有蒲公英成分。
5、调节血糖
蒲公英多糖成分可能通过改善胰岛素抵抗来辅助调控血糖，但需注意不能替代降糖药物。糖尿病患者食用前应咨询医生，避免与格列美脲片等磺脲类药物发生相互作用。
新鲜蒲公英可凉拌或做茶饮，每日食用量建议控制在10-15克干品或30-50克鲜品。脾胃虚寒者应少食，过敏体质者需警惕花粉过敏反应。若需长期用于疾病调理，建议在中医师指导下配伍使用，避免单一大量服用导致腹泻等不良反应。日常可搭配红枣、枸杞等温性食材平衡其寒凉属性。
