石榴籽嚼碎后食用一般不会中毒，但可能引起胃肠不适或肠梗阻风险。石榴籽含有少量氰苷类物质，但正常食用剂量下人体可代谢，无须过度担忧。
石榴籽外层硬壳难以被人体消化，完整吞食通常随粪便排出。咀嚼破碎后可能释放微量氰苷，该物质在胃酸作用下可能转化为氢氰酸，但成人需一次性摄入极大量才可能中毒。日常食用1-2个石榴的籽量远低于危险阈值，胃肠功能正常者通常仅会出现轻微腹胀。儿童及胃肠蠕动迟缓者需警惕，破碎籽粒可能黏附肠壁，长期大量积累可能诱发机械性肠梗阻，表现为腹痛呕吐。特殊体质人群如对氰化物敏感者，可能出现头晕恶心等反应，但临床案例罕见。
建议食用时剔除白色隔膜减少苦涩感，用破壁机打碎可降低肠道刺激。儿童老人宜吐籽，术后肠粘连患者禁止食用。若误食大量出现持续腹痛或神经症状，应立即就医洗胃。日常储存石榴需冷藏防霉变，霉变籽粒可能产生展青霉素等毒素，此时禁止食用。
