鲜桑叶泡水通常是可以饮用的，但需注意清洗干净并避免过量。桑叶含有黄酮类、生物碱等活性成分，具有辅助调节血糖、降血脂等潜在功效。
鲜桑叶采摘后需用清水反复冲洗去除表面灰尘和农药残留，建议用60摄氏度以下温水冲泡以避免高温破坏有效成分。每日饮用300-500毫升为宜，可搭配菊花或枸杞增强功效。胃肠功能较弱者可能出现轻微腹泻，建议初次尝试时少量饮用观察反应。桑叶性寒，体质虚寒者长期饮用可能加重手脚冰凉症状。
需警惕误采受工业污染或公路旁的桑叶，此类叶片可能含有重金属等有害物质。自行采摘时应选择远离污染源的桑树嫩叶，叶片完整无虫蛀霉斑者为佳。若饮用后出现皮疹、呕吐等过敏反应应立即停止并就医。糖尿病患者饮用桑叶水期间仍需规范监测血糖，不可替代降糖药物。
建议咨询中医师辨证使用，孕妇及经期女性慎用。储存鲜桑叶时可晾干后密封冷藏，但营养成分会随时间流失，最好现采现用。日常饮用可配合适度运动，避免空腹饮用刺激胃肠。
