自制药酒的方法及注意事项

药酒是家庭比较好配置的一种药材，选择的材料一般多是周围出现的药材，但是泡药酒也是需要手法的下面小编就给大家介绍一下如何配置药酒。

如何自制药酒

1.选好配方。自制药酒应当选用适合家庭自制的安全可靠的药酒配方。有些配方并不适宜自制，如某些有毒性的中药，是必须炮制后才能用的，一般家庭无此条件。民间流传的一些单方、验方，如要配制药洒，应当先去请教医生，弄清楚的药物性质和适用范围，以免耽误病情甚至引起中毒。

2.药材处理。一般制备酒剂的药材都要切成薄片或捣碎成粗颗粒。要按医生处方配齐所用药物的种类、剂量，将其洗净晒干，凡坚硬的皮、根、茎等药物，切成3毫米厚的药片子：草质茎根，切成3厘米长度的段；种子类用捧击碎。有些药物，还需经过一定的加工炮制处理。民间验方的中药，首先要弄清其品名、规格，要防因同名异物或异名同物而搞错药材。

3.浸制方法。(1)冷浸法。将药材粉碎成片或粗粉，置于带盖的陶、瓷罐或带塞玻璃瓶等容器中，加处方量白酒，若未规定酒的用量，则一般酒量为药材量的8-12倍，可根据药材性质，适当增减。密闭放置，每天震荡或搅拌一两次，浸渍7天后，可改为每周一次震荡搅拌，搅拌次数多一些，浸出效果可更好。浸泡时间一般一个月以上。然后倒出上清液，并压榨残渣，榨出液与上清液合并，静置澄清，用纱布过滤即可。如连续浸制，残渣则不必压榨，可再添加新酒浸渍。调补之品为人参、黄芪、当归及橘皮等多为如此。若所制药酒需加糖、蜜调味着色，可将砂糖用等量白酒温热溶解，过滤，将药液与糖液混合，搅匀，再过滤即可得饮用药酒。如自制五味子酒：取五味子500克，冲洗干净，装入细口瓶中，加入60度白酒至500毫升，再封严瓶口，然后每日振摇一次，15天后可开始饮用。其饮用数量为每日3次，每次3毫升。此药酒主治神经官能症，以及失眠、心悸、健忘、乏力、烦躁等。(2)热浸法。药料和酒同煎一定时间，然后再放冷，贮存。这种方法的优点是既能加快浸取速度，又能使药的成分容易并且能完全浸出。制作时，可采用隔水煮炖的间接加热方法，即把药料加酒先放在小铝锅、搪瓷罐等容器中，然后再放在另一盛水的大锅里煮炖。隔日一次，以有利药材成分的浸出。但热浸时间不宜过长，否则酒易挥发散失。如自制青梅煮酒：青梅30克，黄酒100毫升，按热浸法隔水蒸炖20分钟。饮用剂量按每次温饮10-30毫升。此药酒主治食欲缺乏、蛔虫性腹痛以及慢性消化不良性泄泻等病症。酒应以不低于60度的烧酒较适合。若用70%的药用乙醇来代替，则更有利于药材成分浸出。