陈皮泡水喝并非适合所有人，胃酸过多者、阴虚燥咳者、孕妇、过敏体质者及服药期间人群需慎用。陈皮性温燥，可能加重胃部不适、耗伤阴液或引发过敏反应，与部分药物同服还可能影响药效。
一、胃酸过多者
陈皮所含挥发油会刺激胃酸分泌，原有反酸烧心症状的人群饮用后可能加重食管反流。长期胃溃疡患者更需避免空腹饮用，防止酸性物质侵蚀胃黏膜。此类人群可选择性质平和的炒麦芽茶替代。
二、阴虚燥咳者
干咳无痰、咽干口燥的肺阴虚患者不宜使用温燥的陈皮。其辛温特性可能灼伤肺阴，导致咳嗽加重或出现咯血症状。建议改用养阴润肺的麦冬或沙参泡水饮用。
三、孕妇
陈皮中的柠檬烯等成分可能刺激子宫平滑肌，孕早期过量饮用存在潜在风险。妊娠呕吐者如需理气止呕，应在医师指导下配伍生姜等温和药材使用，单味陈皮不宜长期饮用。
四、过敏体质者
柑橘类过敏人群接触陈皮可能引发皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。初次饮用者建议先少量尝试，观察有无口唇麻木等异样感。既往有花粉症或过敏性鼻炎病史者需格外谨慎。
五、服药期间人群
陈皮可能降低胃酸环境中药物的吸收率，与降压药、抗凝药同服时会影响代谢酶活性。服用西药者建议间隔2小时以上再饮用陈皮水，心血管疾病患者需咨询医师后再决定是否使用。
陈皮泡水饮用需根据体质调整用量，健康人群每日建议不超过10克。饮用后出现胃脘灼痛、口干舌燥等不适时应立即停用。储存三年以上的陈皮药性更温和，新会产广陈皮燥性较低更适合日常养生。搭配白术、茯苓等健脾药材可中和其温燥之性，冬季饮用时加入少量蜂蜜能润燥护胃。
