李刘坤：北京中医药大学、东城中医医院主任医师走进《养生堂》聊聊如何膳食滋补肝肾增

俗话说“冬令进补，开春打虎”，现在正值冬春交替，气温变化无常，东城中医医院主任医师李刘坤在每周一、四全天和周三下午繁忙的看诊之余，还抽时间做客《养生堂》跟大家一起聊聊如何合理进补，滋养肝肾。

所谓肝肾不足，有时有的人会心脏一阵阵的疼，喘不上气来，每天晚上起夜三四回，血压也不稳定，眼角痉挛、心脏憋闷、心脏疼痛等，经过一系列检查并没有多少器质性病变，这种情况其实就是中医所说的肝肾阴虚，肝肾虚就会产生虚风，就会产生腰腿痛、夜尿多等症状，这些都属于肝肾虚的证候。肝肾虚的时候，血管不稳定，患者着凉或者着急，血管就会痉挛，血压马上就上去了，采用滋补肝肾的方子，稳定血压，这样当不心慌、不心跳过速的话，也就不会产生心痛的症状。

很多疾病的病根就在肝肾不足上，正值冬季，比较适宜此时进补。

李刘坤主任告诉我们，冬季进补首先要补肾。说到补肾可能很多人都会想到六味地黄丸或金匮肾气丸，然而李刘坤主任带来的补肾方法可能很多人都没听说过，就是温病学派的补肾方法。因为温病发展到后期，便会出现热邪伤阴的情况，轻者肺胃阴伤，重者肝肾阴伤，此时就需要滋补肝肾。

清代名医吴鞠通集温病学之大成，用时十五年著成《温病条辨》，其中提到的温病派的补肾方法，最有名的是三个复脉汤，即一甲复脉汤、二甲复脉汤和三甲复脉汤。三个复脉汤都用于解决肝肾阴虚，但要根据病情不同程度或者症状不同，选用不同的方子。其中三甲复脉汤用于肝肾阴虚，虚风大动的人群。当温病发展到后期，可能会出现热邪伤阴，肝肾阴虚的情况，这时就会使用三甲复脉汤来滋补肝肾。龟板和鳖甲就是三甲复脉汤中的君药。

李刘坤主任擅长运用中药和奇特的饮食疗法、运动疗法等配合，治疗外感发热病、高血压病、高脂血症、冠心病、脑血管病、糖尿病、胃肠病等疾病。就拿最普通、饭桌上最常见的鸡肉来说，李刘坤主任都颇有研究。

吃什么鸡最滋补呢？鸡肉也是一种补气血的美食，病后或产后都有喝鸡汤的讲究。从中医角度看，老母鸡偏重于补血滋阴益气，小公鸡偏重于温阳补气，吃老母鸡一般选择鸡龄不超过三年的，而小公鸡选择那种还不会打鸣的或刚刚会打鸣的，这两者补益力量都很好，能补木火土金，但是唯独它补水补肾的力量不够。那么李刘坤主任给大家介绍了一种特殊的鸡，这种鸡更适合冬季补肾，名字叫做“五行鸡”。它是五行之气最全的鸡，补肾力量最强。五行鸡其实也就是我们平时所说的乌鸡。乌鸡羽毛是白色，骨头和肉是黑色，所以乌鸡也叫做乌骨鸡或乌鸡白凤。

对于如果半夜醒来感觉到醒了之后就睡不着了，浑身冒汗、热、烦躁，口干舌燥，到早上七点钟该起床了，又不想起，起来以后也浑身没有劲儿，一天也没精神；而人本身脾气急，气血不足，脾气虚弱，大便老是不成形，血虚睡不着觉、虚胖湿气大等症状。那么有可能是不仅肝肾虚，还有脾虚的情况，那么可能不仅要补肝肾，还要健脾胃来祛湿。气血不足、肾虚脾虚等非常明显，选择五行鸡来滋补是比较适宜的。