泡药酒一般建议选用红花椒，其辛温散寒、活血通络的功效更突出。花椒品种主要有红花椒、青花椒、藤椒等，其中红花椒麻味醇厚、芳香油含量高，更适合用于驱寒除湿类药酒。
一、红花椒
红花椒果皮厚实，挥发油含量可达5%以上，主要成分为柠檬烯、芳樟醇等，具有温中止痛、杀虫止痒的功效。中医常用于治疗脘腹冷痛、风湿痹痛，其辛热之性可增强药酒温通经脉的效果。泡制时建议选用干燥完整、色泽紫红的花椒，每500毫升白酒添加10-15克为宜。
二、青花椒
青花椒麻味清新但药性较弱，含有的山椒素具有局部麻醉作用，适合制作缓解肌肉酸痛的药酒。其挥发油成分以β-月桂烯为主，抗菌效果显著，对风寒感冒初期症状有一定缓解作用。使用时需注意青花椒易氧化变色，建议密封避光保存。
三、藤椒
藤椒香气独特但麻味较淡，含有较多的α-蒎烯和桧烯，能促进消化液分泌。适合与山楂、陈皮等配伍制作健胃消食的药酒。因藤椒果皮较薄，浸泡时间不宜超过两周，否则易产生苦涩味。
四、配伍禁忌
花椒不宜与寒凉药材如栀子、黄连同泡，以免药性相抵。高血压患者应减少用量，阴虚火旺体质者慎用。新鲜花椒含水分较多，直接泡酒易霉变，须充分晒干后使用。
五、炮制要点
优质花椒表面有密集油胞，捏碎后香气浓烈刺鼻。建议选用50度以上纯粮白酒浸泡，密封存放于阴凉处。药酒颜色转为琥珀色即可饮用，每日用量不超过50毫升，孕妇及酒精过敏者禁用。
药酒浸泡期间需定期摇晃容器促进有效成分溶出，饮用前可过滤残渣。建议佐餐服用以减轻胃肠刺激，服用后注意保暖避风。若出现口干舌燥等上火症状应减量停用，长期饮用需中医师辨证指导。搭配当归、川芎等药材可增强活血效果，与枸杞、红枣同泡则更宜养生保健。
