野葱具有发汗解表、祛风散寒、温中通阳等功效，主要用于风寒感冒、脘腹冷痛、消化不良等症状。野葱的功效与作用主要有发汗解表、温中散寒、促进消化、抗菌消炎、改善血液循环。
1、发汗解表
野葱含有挥发油成分，能够刺激汗腺分泌，帮助身体发汗解表。适用于风寒感冒初期出现的恶寒发热、头痛鼻塞等症状。风寒感冒患者可配合生姜煎汤服用，但阴虚火旺者慎用。
2、温中散寒
野葱性温味辛，归肺胃经，能温通中焦阳气。对寒邪内侵导致的脘腹冷痛、呕吐清水有缓解作用。可与干姜、红糖配伍使用，但胃热炽盛者不宜长期大量食用。
3、促进消化
野葱所含硫化物能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动。适用于饮食积滞引起的腹胀、食欲不振，常与山楂、陈皮同用。胃肠溃疡急性期患者应避免生食野葱。
4、抗菌消炎
野葱中的大蒜素具有广谱抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等有抑制作用。外用捣敷可辅助治疗疮疡肿毒，皮肤破损处需谨慎使用。
5、改善血液循环
野葱能扩张外周血管，促进局部血液循环。可用于寒凝血瘀引起的四肢不温，常与当归、桂枝配伍。出血性疾病患者应控制食用量。
野葱作为药食同源植物，建议每日鲜品用量不超过50克。阴虚体质、目赤咽痛者应减量使用。食用时可凉拌、做馅或煎汤，避免高温久煮破坏有效成分。使用野葱治疗疾病时需在中医师指导下配伍其他药物，不可自行加大用量。采收野生葱属植物时需注意与有毒植物区分，食用前充分清洗去除泥沙杂质。