切芋头为什么要戴手套

切芋头戴手套可避免皮肤接触芋头黏液引发刺痒，主要与草酸钙结晶刺激、过敏反应、黏液蛋白分解有关。1、草酸钙结晶：芋头皮和黏液含针状草酸钙结晶，直接接触会刺入皮肤角质层，引发红肿刺痒。处理时建议佩戴橡胶手套，若已接触可用白醋浸泡患处5分钟中和碱性刺激。2、过敏反应：部分人对芋头中的皂苷成分过敏，表现为接触性皮炎。过敏体质者需戴双层手套隔离，出现皮疹可外涂炉甘石洗剂或口服氯雷他定片缓解症状。3、黏液蛋白分解：芋头黏液中的蛋白酶会分解皮肤表层蛋白，导致屏障受损。操作前用食用油涂抹手部形成保护膜，或选择一次性PE手套防止黏液渗透。4、温度影响：冷水冲洗芋头会促使黏液更黏稠，增加刺激风险。建议先用50℃温水冲洗表皮，待黏液凝固后再削皮，配合不锈钢丝球擦洗降低接触概率。