罗勒是一种常见的香草植物，具有多种健康益处，但也存在少量潜在风险。适量食用罗勒有助于促进消化、缓解炎症、抗氧化等，但过量可能引起胃肠不适或与特定药物相互作用。
1、促进消化
罗勒含有挥发油成分如丁香酚和芳樟醇，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解腹胀或消化不良。其温和的抗菌特性还可抑制肠道有害菌繁殖，适合与高蛋白食物搭配食用。胃肠功能较弱者建议将新鲜罗勒切碎后加入温热的汤羹中。
2、抗炎作用
罗勒中的熊果酸和迷迭香酸具有抑制炎症因子释放的效果，对轻度关节不适或呼吸道炎症有一定缓解作用。可将其与橄榄油混合制成调味酱，但自身免疫性疾病患者需谨慎食用。
3、抗氧化保护
罗勒富含β-胡萝卜素和维生素K，能中和自由基对细胞的损伤。其提取物在实验中显示对紫外线引起的皮肤氧化应激有防护效果，建议将新鲜叶片加入沙拉生食以保留活性成分。
4、调节血糖
动物研究表明罗勒叶提取物可能通过增强胰岛素敏感性辅助血糖管理，但人类临床证据有限。糖尿病患者可将干燥罗勒与肉桂搭配作为代茶饮，仍需以规范治疗为主。
5、潜在风险
罗勒中的香豆素类物质过量可能影响凝血功能，服用华法林等抗凝药者应避免大量摄入。其挥发油对部分人群可能诱发接触性皮炎，初次使用建议少量测试。孕妇每日食用量建议不超过5克新鲜叶片。
日常使用罗勒时建议优先选择新鲜叶片，避免长时间高温烹煮导致活性成分流失。可将其与番茄、奶酪等搭配增强风味吸收，每周食用3-4次为宜。出现口腔麻木或皮疹等过敏反应时应立即停用并漱口。保存时用湿润厨房纸包裹后冷藏可维持一周新鲜度，干燥罗勒应密封避光存放。