猴头菌具有增强免疫力、保护胃肠黏膜、辅助降血脂、抗氧化及调节神经系统等多种功效。猴头菌作为药食两用真菌，主要活性成分包括多糖、萜类化合物和甾醇等。
1、增强免疫力
猴头菌多糖能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，促进淋巴细胞增殖，提高机体对病原体的防御能力。临床研究表明其提取物有助于改善化疗后患者的免疫功能，常与灵芝孢子粉联合用于肿瘤辅助治疗。
2、保护胃肠黏膜
猴头菌素可促进胃上皮细胞修复，抑制幽门螺杆菌定植，对慢性胃炎、胃溃疡有显著改善作用。复方猴头菌提取物颗粒等中成药常用于胃肠功能紊乱，能缓解腹胀、反酸等症状。
3、辅助降血脂
猴头菌中的腺苷衍生物可抑制胆固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白水平。长期食用猴头菌粉剂可使总胆固醇下降，对高脂血症患者具有潜在调节作用。
4、抗氧化
猴头菌多酚类物质能清除自由基，减轻氧化应激损伤。其抗氧化能力优于普通食用菌，在延缓皮肤老化、预防神经退行性疾病方面具有研究价值。
5、调节神经系统
猴头菌萜类成分可通过血脑屏障，促进脑源性神经营养因子分泌，改善认知功能。猴头菌片剂常用于神经衰弱辅助治疗，能缓解焦虑和睡眠障碍。
日常食用新鲜猴头菌建议每周2-3次，每次100-150克，炖汤或清炒可最大限度保留活性成分。使用猴头菌制剂需注意可能引发轻微腹泻或皮肤过敏，自身免疫性疾病患者应在医师指导下使用。保存干品需密封防潮，避免与刺激性食物同食影响药效。