适合泡酒的水果主要有杨梅、桑葚、青梅、柠檬、山楂等。这些水果含有丰富的果酸、维生素和芳香物质，与白酒或黄酒结合能产生独特风味和养生功效。
1、杨梅：
杨梅酒具有生津止渴、健脾开胃的功效。新鲜杨梅需用淡盐水浸泡去虫，晾干后与冰糖分层放入容器，注入50度以上白酒密封三个月。杨梅中的花青素能抗氧化，对改善微循环有益。
2、桑葚：
桑葚酒可补肝益肾、滋阴养血。选择紫黑饱满的成熟桑葚，洗净晾干后按1：1比例加冰糖，用高粱酒浸泡两个月。桑葚富含白藜芦醇，有助于调节血脂代谢。
3、青梅：
青梅酒能促进消化、缓解疲劳。需挑选硬质青果，洗净晾干后扎孔，与冰糖按3：1比例用米酒浸泡半年。青梅的有机酸可促进酒精代谢，减轻肝脏负担。
4、柠檬：
柠檬酒有化痰止咳、美白肌肤的作用。去皮切片后与蜂蜜分层放置，倒入伏特加密封两个月。柠檬烯等挥发油成分能舒缓神经，维生素C可增强免疫力。
5、山楂：
山楂酒可消食化积、活血化瘀。去核切片晒至半干，与冰糖按2：1比例用粮食酒浸泡三个月。山楂中的黄酮类物质能扩张血管，改善心肌供血。
水果泡酒需选用当季新鲜无破损果实，容器要高温消毒并完全密封。初期每周轻摇促进融合，避光存放于阴凉处。饮用时每日不超过50毫升，空腹或湿热体质者慎用。搭配枸杞、当归等药材可增强功效，但需中医师指导。浸泡时间越长酒体越醇厚，一般果酒保质期可达2-3年，出现浑浊沉淀时应停止饮用。