冬季适合泡制药酒的药材主要有枸杞、当归、红枣、桂圆、黄芪。这些药材具有温补气血、驱寒暖身的功效，能增强体质并提升口感。
1、枸杞：
枸杞性平味甘，归肝肾经，含有丰富的枸杞多糖和胡萝卜素。冬季用枸杞泡酒可补益肝肾，改善腰膝酸软和视力模糊。建议选用宁夏产红枸杞，与50度以上白酒按1：10比例浸泡，两周后酒液呈现琥珀色即可饮用，每日不超过50毫升。
2、当归：
当归被誉为"血中圣药"，具有补血活血、调经止痛之效。冬季用当归片泡酒可改善手脚冰凉、面色苍白等血虚症状。选择甘肃岷县产的当归头切片，与黄酒按1：15比例密封浸泡一个月，药酒呈深红色时过滤饮用，女性经期需停服。
3、红枣：
红枣富含环磷酸腺苷和铁元素，具有健脾养胃、安神补血的功效。选用新疆若羌枣去核后与米酒按1：8比例浸泡，加入少量陈皮可提升风味。泡制20天后酒液甘甜醇厚，适合脾胃虚弱者冬季睡前饮用30毫升。
4、桂圆：
桂圆肉含有葡萄糖和多种氨基酸，能补益心脾、养血安神。福建莆田产的桂圆干与高粱酒按1：12比例浸泡，添加少许蜂蜜可调和口感。浸泡一个月后过滤，对心悸失眠者有显著改善作用，但阴虚火旺者慎用。
5、黄芪：
黄芪补气固表的作用显著，适合冬季易感冒人群。内蒙古产的野生黄芪切片与白酒按1：20比例浸泡，加入少量党参可增强补气效果。浸泡40天后酒液呈淡黄色，每日饮用20毫升能提升免疫力，但高血压患者应减量。
冬季泡制药酒需注意药材配伍禁忌，如人参不宜与萝卜同食，附子需专业炮制。建议选用50度以上纯粮酒作为基酒，密封存放在阴凉处。饮用时需根据体质调整剂量，阴虚火旺者应减少温补药材用量。药酒虽好但不宜过量，每天饮用不超过100毫升，搭配适量运动更能促进气血运行。泡制过程中定期摇晃容器使药材有效成分充分溶出，过滤后的药渣可重复利用1-2次。