过度饮酒与肝癌有明确关系，长期大量饮酒是肝癌的重要危险因素之一。酒精在肝脏代谢过程中产生的乙醛可直接损伤肝细胞，导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化，最终可能发展为肝硬化甚至肝癌。
酒精进入人体后主要通过肝脏代谢，乙醇脱氢酶将其转化为乙醛，乙醛脱氢酶进一步代谢为乙酸。长期过量饮酒会导致乙醛蓄积，直接破坏肝细胞DNA并诱发氧化应激反应，引起肝细胞炎症坏死。反复的肝损伤修复过程会加速肝纤维化，形成不可逆的肝硬化结节。肝硬化患者的肝细胞在异常增生过程中，基因突变概率显著增加，最终可能发展为肝细胞癌。研究显示每日摄入酒精超过40克的男性，肝癌发生风险比不饮酒者高数倍。
除直接肝毒性外，酒精还会通过多种间接途径增加肝癌风险。长期饮酒可导致营养不良，降低肝脏解毒能力；可能诱发慢性乙肝病毒感染者病情恶化；与吸烟协同作用时致癌性更强。部分人群因遗传性乙醛脱氢酶缺陷，饮酒后乙醛代谢缓慢，肝癌风险更高。即使不存在肝硬化，长期酗酒者也可能直接发生肝癌。
建议成年男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克。已患有慢性肝病者应严格戒酒，定期进行肝脏超声和甲胎蛋白检测。日常生活中需注意均衡膳食，适当补充维生素B族和优质蛋白，避免高脂饮食加重肝脏负担。出现乏力、黄疸、腹胀等异常症状时，应及时就医评估肝功能。
