神经性厌食通常无须手术治疗，心理干预和营养支持是主要治疗手段。神经性厌食属于进食障碍，主要表现为刻意限制饮食、过度恐惧体重增加，常伴随营养不良及代谢紊乱。治疗需通过心理治疗、行为矫正、营养康复等多学科协作，仅当出现严重并发症如器官衰竭时可能需手术干预。
神经性厌食的核心治疗目标是恢复健康体重和纠正心理行为异常。认知行为疗法可帮助患者重建正常饮食观念，家庭治疗能改善家庭互动模式对疾病的影响。营养师会制定渐进式饮食计划，通过口服营养补充或肠内营养支持逐步改善营养不良。若患者合并严重电解质紊乱、心律失常或消化道功能障碍，需住院进行医学监测和紧急纠正。手术仅适用于极少数因长期营养不良导致胃穿孔、肠梗阻等危及生命的并发症，且需严格评估手术风险与获益。
神经性厌食患者需长期随访，家属应避免对体重或外形的评价性语言，营造宽松的进食环境。日常可准备易消化的高蛋白食物如蒸蛋羹、鱼肉泥，分次少量进食。康复期需定期监测骨密度、心电图等指标，预防骨质疏松和心脏损害。若患者出现呕吐、晕厥等症状，应立即就医。