急性荨麻疹的引起原因多种多样，主要包括以下几个方面：

食物因素：

某些人对特定的食物存在过敏反应，如鱼、虾、蟹、牛羊肉、牛奶、蛋类、花生、坚果、海鲜等动物性蛋白，以及草莓、番茄、菌类、葱蒜等植物性食物。

含有人工色素、防腐剂、香料等添加物的食物也可能引起过敏反应。

药物因素：

一些药物在进入人体后可能引起机体的免疫反应，导致荨麻疹的发生。常见的药物包括青霉素、磺胺类药物、血清制剂、疫苗、解热镇痛类药物等。

某些药物能直接使肥大细胞释放组胺，进而引发荨麻疹。

感染因素：

各种病毒(如流感病毒、肝炎病毒)、细菌(如金黄色葡萄球菌)、真菌和寄生虫感染都可能刺激免疫系统，引起过敏反应，诱发急性荨麻疹。

吸入物及接触物：

吸入物如花粉、尘螨、动物皮屑、树木的花粉、户尘螨、屋尘等，以及接触的物质如水泥、腰带上的合金类(如镍)、耳钉上的合金类、洗涤剂中的化学成分等，都可能引起急性荨麻疹。

物理因素：

皮肤受到物理刺激，如摩擦、压力、冷热刺激、日光照射、运动等，都可能引起局部的血管反应和神经反应，导致急性荨麻疹的发生。

精神神经因素：

精神紧张、情绪激动、抑郁等精神因素也可能诱发急性荨麻疹。

系统性疾病：

某些系统性疾病，如风湿热、类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮、恶性肿瘤、代谢障碍、内分泌紊乱、自身免疫性甲状腺炎等，也可能引起急性荨麻疹。

昆虫叮咬：

昆虫叮咬人体时，会将唾液或毒液注入皮肤，这些物质可能作为过敏原，引起人体的免疫反应，导致急性荨麻疹的症状。

综上所述，急性荨麻疹的发病原因复杂多样，每个人的情况可能有所不同。在出现急性荨麻疹症状时，建议及时就医并查明原因，以便进行针对性的治疗。同时，尽量避免接触已知的过敏原，保持良好的生活习惯和心态，有助于预防急性荨麻疹的发生。