皮炎是一种常见的皮肤疾病，主要特征是皮肤红肿、瘙痒、脱屑等症状。在治疗皮炎的过程中，饮食也是非常重要的一部分，因为某些食物可能会加重皮炎症状，甚至引发病情复发。那么，皮炎患者不能吃什么呢？

首先，皮炎患者应该尽量避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜、蒜等，因为这些食物会刺激皮肤，加重炎症，导致症状加剧。此外，酒精和咖啡这类刺激性饮料也应该少喝甚至不喝，因为它们会导致血液循环加快，加重皮肤瘙痒症状。含有防腐剂和人工色素的食物也要尽量远离，因为这些食物会对皮肤产生不好影响。

其次，皮炎患者还应该避免食用容易引起过敏的食物，比如鱼虾海鲜、花生、鸡蛋、牛奶等。这些食物可能会引起过敏反应，加重皮炎症状。此外，一些发酵食品，如酸奶、豆腐、味精等也要慎食，因为发酵食品容易诱发皮肤过敏。

除了要避免食用刺激性和过敏性食物外，皮炎患者在日常饮食中还应该注意少吃油腻食物和甜食，因为过多的油脂和糖分摄入会使体内炎症反应加剧，从而加重皮炎症状。此外，少吃熏煮、烧烤等高温加工的食物，因为这些食物中的致癌物质容易引发皮肤过敏。

在生活中，皮炎患者还需要注意预防皮炎的发生。首先要保持皮肤清洁，避免接触过多的化学物品和刺激性物质。其次，要避免长时间接触水和过度洗澡，因为水会冲走皮肤上的天然保护层，使皮肤更容易受到外界刺激。此外，还要选择适合自己的护肤品，并避免过多地使用化妆品。

总的来说，皮炎患者在日常饮食中应该避免食用刺激性食物和过敏性食物，少吃油腻食物和甜食，注意预防皮炎的发生。同时，在饮食方面的调理只是治疗皮炎的一部分，如果出现皮炎症状，还需要及时就医进行治疗。希望皮炎患者能够通过合理的饮食和生活习惯改善皮肤状况，重拾健康美肤。