白癜风患者的饮食调理非常重要。他们必须多吃营养均衡、有利于疾病治疗的食物，这不会影响疾病的治果。如果他们总是盲目地吃一些垃圾食品，很容易加重疾病，给患者带来极大的伤害和刺激。患者平时应多吃有利于提高免疫力的食物，那么白癜风患者能吃蔬菜吗。

白癜风患者可以适当多吃蔬菜，尤其是一些不富含维生素C的蔬菜，如芹菜、生菜、卷心菜、萝卜、茄子、冬笋等，但西红柿、青椒等富含维生素C的蔬菜尽量不要吃，因为维生素C的摄入会加重白斑的扩散，对疾病的治疗有不利影响，所以患者尽量不要吃这种蔬菜，养成少吃多餐、避免暴饮暴食的习惯是非常重要的，在烹饪蔬菜时，我们必须选择健康的烹饪方法，包括：蒸、煮、炖，不能总是用烧烤和油炸烹饪方法烹饪食物，以免影响健康，对疾病治疗造成损害。

除了适当多吃新鲜蔬菜外，白癜风患者还可以适当多吃豆类，如大豆、豌豆、绿豆等。适当多吃花生、黑芝麻、核桃、葡萄干等食物也有一定的好处，但一定要避免吃刺激性强的食物，尤其是辛辣食物、生冷食物、烟酒等食物。如果他们对海鲜不过敏，他们也可以适当地吃一些壳类食物，如蜗牛和蛤蜊。

白癜风患者必须正确搭配饮食，确保饮食清淡营养更好，不能总是吃一些垃圾食品，特别是腌制品、烧烤食品、油炸食品、膨化食品尽量不吃，通常要注意工作和休息的结合，尽量确保每天晚上有足够的休息时间，超过8小时的睡眠时间有利于疾病的治疗。