水煮鸡蛋可以作为减肥期间的辅助食物，但单纯依靠水煮鸡蛋快速减肥并不科学。减肥需要控制总热量摄入并配合运动，水煮鸡蛋能提供优质蛋白和饱腹感，但长期单一饮食可能导致营养失衡。
水煮鸡蛋含有丰富蛋白质和少量脂肪，蛋白质消化速度较慢，能延长饱腹感减少额外进食。蛋黄中的卵磷脂有助于脂肪代谢，但每个蛋黄约含5克脂肪，需控制摄入量。建议每日搭配1-2个全蛋，可与鸡胸肉、西蓝花等低热量食物组合。鸡蛋中的维生素B族能促进糖类代谢，但缺乏膳食纤维和维生素C，长期单一食用可能引发便秘或微量营养素缺乏。水煮方式能最大限度保留营养，避免煎炸带来的额外热量，但过度加热会导致蛋白质变性影响吸收率。
减肥期间建议保持每日500-750千卡的热量缺口，采用高蛋白低碳水饮食结构。除水煮鸡蛋外，可搭配燕麦片、糙米饭等慢碳主食，配合深蹲、跳绳等有氧与无氧结合的运动方式。每周减重不宜超过1公斤，快速减重易导致肌肉流失和基础代谢率下降。若出现头晕、乏力等不适症状，应及时调整饮食结构并咨询营养师。
