西红柿炒蛋可以作为减肥期间的辅助饮食，但需注意烹饪方式和食用量。西红柿热量低且富含膳食纤维，鸡蛋提供优质蛋白，合理搭配有助于控制热量摄入。
西红柿含水量超过90%，每100克仅含约20千卡热量，且富含番茄红素和维生素C。鸡蛋蛋白质消化吸收率达97%，蛋黄含卵磷脂有助于脂肪代谢。采用少油清炒方式制作的西红柿炒蛋，单份热量通常在200-250千卡之间，既能提供饱腹感又不会造成热量过剩。建议搭配糙米等粗粮食用，延长胃排空时间。避免添加过多食用油和糖分，用不粘锅可减少用油量。西红柿中的果胶能延缓糖分吸收，鸡蛋蛋白质可维持肌肉量，两者组合对减脂期营养均衡有帮助。
减肥期间可将西红柿炒蛋作为午餐蛋白质来源，每周食用3-4次为宜。需配合每日热量缺口创造，保持多样化饮食结构，增加绿叶蔬菜摄入。同时结合有氧运动和力量训练，通过饮食运动协同作用实现健康减重。注意个体差异，对鸡蛋过敏或胃酸过多者应调整食用方式。
