健身人群需要适量摄入碳水化合物，完全不吃可能影响运动表现和健康。碳水化合物是人体主要能量来源，尤其对高强度训练至关重要。
健身过程中，尤其是力量训练和有氧运动，会快速消耗体内糖原储备。适当补充碳水化合物有助于维持训练强度，促进肌肉恢复。全谷物、薯类、水果等复合碳水能提供稳定能量，避免低血糖引起的疲劳感。运动后及时补充碳水还能帮助蛋白质合成，减少肌肉分解。
极低碳水饮食可能短期内降低体重，但长期会导致代谢适应不良。身体可能转向分解蛋白质供能，反而损耗肌肉组织。部分人群可能出现头晕、乏力等低血糖反应，女性还可能面临月经紊乱风险。生酮饮食等特殊模式需在专业指导下进行，并非适合所有健身目标。
建议健身者根据训练强度调整碳水比例，一般占总热量40%-60%。优先选择低升糖食物，搭配优质蛋白和健康脂肪。运动前后可适当增加快消化碳水补充，日常以慢消化碳水为主。如有特殊饮食需求，建议咨询营养师制定个性化方案，避免盲目跟风极端饮食模式。
