冬天一到，食欲就像开了闸的洪水，尤其是对碳水的渴.望根本停不下来。但你知道吗？有些主食吃下去，血糖瞬间坐火.箭，脂肪燃烧直接按暂停键。
一、白米饭的甜蜜陷阱
1、血糖过山车
晶莹剔透的白米饭经过精加工，膳食纤维所剩无几。吃进肚子就像直接往血液里灌糖水，血糖峰值来得快去得也快，饿得更快。
2、脂肪合成加速
血糖剧烈波动会刺激胰岛素大量分泌，这个激素界有名的"囤货小能手"会把多余糖分转化成脂肪，特别爱往腰腹部堆积。
二、糯米制品的黏人把戏
1、消化速度超慢
汤圆、年糕这些糯叽叽的美食，支链淀粉含量超高。它们在肠胃里就像粘性超强的橡皮糖，消化系统得加班加点才能搞定。
2、热量炸.弹属性
同样体积的糯米制品，热量是普通米饭的1.5倍。更可怕的是它们总爱和糖、油组队出现，一碗酒酿圆子下肚，相当于喝掉两勺油。
三、精面制品的温柔一刀
1、营养流失严重
白面包、馒头这些用精白面粉做的食物，加工过程中维生素B族和矿物质流失了80%。吃它们就像给身体塞了一堆空壳子。
2、隐形糖分惊人
为了让口感更松软，很多面点会添加糖和改良剂。一个普通甜馒头含糖量可能超过15克，相当于4块方糖。
四、即食燕麦的伪装术
1、物理结构破坏
经过膨化处理的即食燕麦片，原本的β-葡聚糖结构被破坏殆尽。这种号称健康的早餐，升糖速度其实和白面包差不多。
2、添加剂陷阱
水果味、坚果味的燕麦片往往添加了大量糖分和香精。有些产品每100克含糖量高达30克，比可乐还甜。
五、薯类制品的变形记
1、加工改变本性
土豆本身是中低GI食物，但做成薯条、薯片后，淀粉结构完全改变。高温油炸还会产生丙烯酰胺，这种物质会干扰代谢。
2、停不下来魔咒
薯类零食有天然的成瘾性设计，咸甜酥脆的口感刺激多巴胺分泌。科学研究显示，吃薯片时大脑反应和吸.毒有相似之处。
试试把主食换成糙米、燕麦米这些粗粮，或者用山药、南瓜当主食。刚开始可能会觉得口感粗糙，但坚持两周后，你会发现皮肤变好、小腹变平，连下午犯困的情况都改善了。
