断食15天不掉秤可能与基础代谢率下降、水分滞留、肌肉流失、饮食结构不合理、身体进入保护模式等因素有关。长期断食会导致身体能量消耗减少，脂肪分解效率降低，甚至可能引发健康风险。
1、基础代谢率下降
长时间断食会触发身体的自我保护机制，降低基础代谢率以减少能量消耗。当摄入热量长期不足时，甲状腺激素水平下降，导致代谢速度减缓。这种情况下即使减少进食，体重也可能停滞甚至反弹。
2、水分滞留
断食期间电解质失衡可能导致水分滞留，掩盖脂肪减少的效果。钠钾比例失调会促使身体储存更多水分，造成体重数字不变。部分人群在断食后期会出现水肿现象，这与激素变化密切相关。
3、肌肉流失
蛋白质摄入不足时，身体会分解肌肉组织供能。肌肉密度大于脂肪，相同体积下重量更大。虽然脂肪减少但肌肉流失，可能导致体重变化不明显。肌肉量下降还会进一步降低基础代谢。
4、饮食结构不合理
恢复进食时若摄入过多精制碳水或高盐食物，容易引起血糖波动和水分潴留。部分人群在断食后暴饮暴食，实际热量摄入超过消耗，导致脂肪重新堆积。不科学的复食方式会影响减重效果。
5、身体进入保护模式
长期断食会使身体误认为处于饥荒状态，主动降低脂肪分解效率。瘦素水平下降而饥饿素升高，形成易胖体质。这种代谢适应现象在极端节食人群中较为常见，需要专业营养干预才能打破平台期。
建议采用科学减重方式，将间歇性断食控制在合理范围内，配合力量训练维持肌肉量。每日保证优质蛋白摄入，选择低升糖指数食物，补充足够维生素和矿物质。定期监测体脂率比单纯关注体重更有意义，出现代谢异常时应及时咨询营养科健康减重需要建立可持续的饮食运动习惯，极端断食可能损害基础代谢功能。
