一个星期只喝水不吃饭可能导致体重快速下降，但这种方式极度不健康且不可持续。短期内可能减重较多，但减掉的主要是水分和肌肉，而非脂肪。
完全禁食状态下，身体会进入饥饿模式，基础代谢率大幅降低。最初几天体重下降明显，主要由于水分流失和糖原消耗。随着时间推移，肌肉组织开始分解供能，脂肪代谢效率反而下降。这种极端节食可能导致头晕乏力、电解质紊乱、胃肠功能受损等健康问题。
极少数人群在医生监督下进行短期断食治疗时，可能实现相对安全的减重。但普通人自行尝试存在较高风险，可能出现低血糖、酮症酸中毒等严重并发症。长期禁食还会导致营养不良、免疫力下降、内分泌失调等后果。
健康减重应遵循科学规律，建议通过合理控制饮食热量与增加运动相结合的方式。每日热量缺口不宜过大，保证蛋白质、维生素和矿物质摄入。可采取少食多餐、增加膳食纤维、选择低升糖指数食物等方法。配合有氧运动和力量训练，既能减少脂肪又能维持肌肉量。如需专业指导可咨询营养师或切勿采取极端减肥手段。
