红薯对健身人群有补充能量、促进肌肉修复、增强饱腹感、调节血糖、提供抗氧化物质等益处。红薯富含复合碳水化合物、膳食纤维、维生素A和钾等营养素，适合作为健身前后的能量补充来源。
1、补充能量
红薯含有丰富的复合碳水化合物，能够为健身者提供持续稳定的能量供应。相比精制碳水，红薯的升糖指数较低，有助于避免训练后血糖剧烈波动。一根中等大小的红薯约可提供30克碳水化合物，适合作为力量训练前的加餐。
2、促进肌肉修复
红薯中的优质蛋白含有人体必需的氨基酸，配合碳水化合物可促进训练后肌肉合成。其含有的维生素B6参与蛋白质代谢，钾元素帮助维持肌肉正常收缩功能。训练后食用红薯搭配鸡蛋或鸡胸肉，能优化肌肉修复效果。
3、增强饱腹感
每100克红薯含3克膳食纤维，吸水膨胀后可延长胃排空时间。健身人群控制饮食期间，用红薯替代部分精米白面，既能满足碳水需求又可减少饥饿感。蒸煮后冷却的红薯会产生抗性淀粉，进一步增加饱腹效果。
4、调节血糖
红薯中的膳食纤维和植酸能延缓糖分吸收，帮助维持血糖平稳。其含有的绿原酸等成分可改善胰岛素敏感性，对于预防健身者常见的糖代谢紊乱具有潜在益处。建议选择紫薯等深色品种，其调节血糖效果更显著。
5、提供抗氧化物质
橙肉红薯富含β-胡萝卜素，紫薯含花青素，这些抗氧化成分能中和训练产生的自由基。规律摄入红薯有助于减轻运动性氧化应激，加速训练后恢复。烹饪时建议带皮蒸煮，可最大限度保留表皮下的抗氧化物质。
健身人群可将红薯作为主食替代品，建议每周摄入3-4次，每次150-200克为宜。运动前1小时食用可提供能量，运动后2小时内搭配蛋白质食用利于恢复。注意避免油炸等高脂烹饪方式，肾功能异常者需控制摄入量。不同颜色的红薯营养侧重不同，可轮换食用以获得更全面的健康效益。长期健身者可将红薯纳入周期性饮食计划，配合训练目标调整摄入时间和分量。
