一日三餐都吃绿豆汤通常不能达到健康减肥的效果。绿豆汤虽然热量较低且富含膳食纤维，但长期单一饮食会导致营养失衡，可能引发肌肉流失和代谢下降。
绿豆汤作为传统消暑食品，其每100克仅含约50大卡热量，确实能在短期内制造热量缺口。绿豆中丰富的膳食纤维可延缓胃排空速度，增加饱腹感，减少额外进食的概率。但绿豆蛋白质属于植物性不完全蛋白，缺乏人体必需的蛋氨酸等氨基酸，无法满足肌肉维持需求。长期单一摄入会导致基础代谢率下降，反而形成易胖体质。
极端节食模式下，身体启动保护机制降低能量消耗，初期可能体重下降明显，但减去的多是水分和肌肉组织。伴随出现的还有低血糖、头晕乏力等不适症状，女性可能出现月经紊乱。临床案例显示，连续一周单一饮食后，受试者基础代谢平均下降，恢复正常饮食后体重快速反弹概率较高。特殊人群如糖尿病患者过量食用可能引发血糖波动，胃肠功能弱者易出现腹胀腹泻。
减肥需要保证每日蛋白质、维生素和矿物质等营养素的均衡摄入，建议将绿豆汤作为替代部分精制碳水的选择，搭配鸡蛋、瘦肉、绿叶蔬菜等食物。每周安排适量有氧运动和力量训练，保持每日500大卡左右的热量缺口更为科学可持续。若出现持续疲劳或月经异常，应及时就医评估营养状况。
