碳水化合物减肥法在短期内可能有效，但长期效果因人而异，需结合个体代谢差异和饮食结构综合评估。
碳水化合物减肥法通过限制碳水化合物的摄入量，促使身体消耗脂肪供能。减少精制碳水如白米饭、面包的摄入，增加蔬菜、优质蛋白的摄入，有助于控制血糖波动和减少脂肪堆积。部分人群采用该方法后体重下降明显，可能与水分流失和初期热量缺口有关。但完全杜绝碳水化合物可能导致能量不足、头晕乏力，影响正常代谢功能。
长期严格限制碳水化合物可能引发营养失衡，膳食纤维摄入不足导致便秘，维生素B族缺乏影响神经功能。高蛋白高脂肪的饮食模式可能增加肝肾负担，心血管疾病风险人群需谨慎。女性可能出现月经紊乱，运动人群易出现运动耐力下降。个体对碳水化合物的耐受度差异较大，代谢综合征患者需医生指导调整比例。
采用碳水化合物减肥法时应优先选择全谷物、薯类等复合碳水，搭配足量非淀粉类蔬菜。每周可安排1-2天适量补充碳水，避免基础代谢率持续下降。建议配合体脂率监测，出现心悸、脱发等不适及时调整。减肥期间每日饮水不少于2000毫升，保证7-8小时睡眠有助于维持代谢稳定。任何饮食调整都应循序渐进，极端限制某类营养素不可持续。