晚上喝玉米粥有助于减肥，但需结合全天饮食控制。玉米粥富含膳食纤维且热量较低，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
玉米粥的主要原料玉米糁或玉米面含有丰富的膳食纤维，消化速度较慢，可延缓胃排空时间，避免夜间饥饿感。其升糖指数适中，不会引起血糖剧烈波动，适合作为晚餐的碳水化合物来源。制作时若搭配少量绿叶蔬菜或菌菇，能进一步增加维生素和矿物质的摄入。注意避免添加白糖、炼乳等高糖配料，可选择少量无糖豆浆调味。
单纯依赖晚上喝玉米粥而不控制其他餐次的热量，仍可能导致总热量超标。建议搭配适量蛋白质如鸡胸肉、豆腐，以及全天保持热量缺口。长期过量食用玉米粥可能因膳食纤维摄入过多影响钙铁吸收，每周可替换2-3次其他粗粮如燕麦粥、小米粥。胃肠功能较弱者夜间食用可能出现腹胀，可将玉米粥提前至傍晚食用。
减肥期间需保证每日饮水1500-2000毫升，配合每周3-5次有氧运动。如出现持续便秘或营养不良症状，应及时调整饮食结构并咨询营养师。玉米粥作为健康主食的一部分，需与其他营养素科学搭配才能达到理想减重效果。