葵花籽的功效与作用有哪些？这篇长文为您完美解读

也许在几乎每个棒球运动员的口袋里都能找到最著名的咸味小吃葵花籽，葵花籽的好处远远超出了它们不可抗拒的味道和令人满足的粗糙质地。事实上，葵花籽富含丰富的营养物质，并与多种健康益处相关，从增强皮肤健康到防止骨质流失。

所以，不管你是把种子当成零食，把它们加进沙拉或盘子里，或者在你的种子之外做些什么葵花籽黄油，并不缺少食用葵花籽并利用它们好处的方法。

向日葵种子是什么？

向日葵种子被认为是向日葵的果实，由黑色外壳包围的可食用内核组成。种子被压榨提取油或脱皮，烤或消费作为一种受欢迎的小吃。它们也可以添加到沙拉，酒吧，早餐碗和甜点，使菜肴的脆和令人满意的扭曲。它们也可以用来生产向日葵黄油，这是一种流行的对过敏友好的替代品，可以替代用坚果制成的黄油。花生或者杏仁。

那么向日葵种子对你有好处吗？向日葵种子富含许多重要的营养物质，并与许多健康益处相关。特别是，研究表明，向日葵种子中的营养物质和化合物可以降低患心脏病的风险，对抗癌症，改善甲状腺功能，保持血糖稳定。最重要的是，葵花籽是美味和多才多艺的，使它很容易添加到一个健康和全面的饮食。

1、降低心脏病风险

维生素E是一种强大的抗氧化剂，在坚果和种子中发现，包括向日葵种子。由于维生素E含量高，在饮食中添加葵花籽有助于减少慢性发炎一种被认为会导致多种疾病的疾病。事实上，研究表明，持续高水平的炎症可能与心脏病、中风、癌症的风险增加有关，糖尿病神经退行性疾病如阿尔茨海默氏症和帕金森氏症。

食用像葵花籽一样的种子被证明是有帮助的。低胆固醇水平和甘油三酯，心脏病的两个主要危险因素。发表在杂志上的一项研究ISRN营养例如，每天吃30克葵花籽会降低总胆固醇、坏低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。

向日葵种子中也含有丰富的植物甾醇，它们是一种有益的植物化合物，可以阻止体内胆固醇的吸收，从而防止胆固醇的吸收。心脏病。根据发表在农业与食品化学杂志向日葵种子中的有益植物甾醇含量几乎高于其它所有类型。

2、可能有助于与癌症作斗争

最令人印象深刻的向日葵种子健康好处之一是抗氧化剂的含量令人印象深刻，它可以帮助抵御疾病。自由基防止细胞氧化损伤。一些研究也表明抗氧化剂可以在健康和疾病的其他方面发挥中心作用，甚至可以降低患癌症等疾病的风险。

研究表明，在向日葵种子中发现的营养物质具有化学预防化合物，通过阻断肿瘤的生长来阻止癌症的发展。在葵花籽中发现的抗氧化剂被用来修复DNA并减缓突变癌细胞的生长。这使向日葵种子成为极好的。抗癌食品在任何抗癌饮食中都是很有价值的。

维生素E在有助于癌症预防的研究中也被证明是有效的。虽然关于维生素E补充剂在癌症预防中的作用还没有定论，但研究表明，从饮食来源获取足够的维生素E可以预防包括乳腺癌在内的多种癌症。

葵花籽硒，一种对预防癌症很重要的抗氧化剂。硒在帮助DNA修复和排毒有害的受损细胞的研究中也得到了证明。硒有助于阻止癌细胞的增殖，并通过细胞凋亡来阻止肿瘤的生长，包括肿瘤细胞自身对受损细胞的自我破坏，包括那些在癌性肿瘤中发现的细胞。

3、支持甲状腺功能

甲状腺参与健康的许多方面，包括调节体温、心率和新陈代谢。甲状腺问题会引起一系列症状，包括体重增加、疲劳和体温异常。

美国国家环境卫生中心的研究人员估计，近6%的美国人口受到这两种疾病的影响。甲减或者甲状腺功能亢进症，女性和老年人的风险更高。硒是一种重要的矿物质，对甲状腺功能至关重要，幸运的是，它在向日葵种子营养状况中非常丰富。事实上，改善甲状腺功能的最好方法之一是在你的饮食中加入更多的硒和碘，如葵花籽等营养丰富的食物。

4、与骨丢失和肌肉痉挛作斗争

葵花籽提供大量的镁，这是一种必需的矿物质，标准的西方饮食往往缺乏。镁在身体中扮演着许多重要的角色-它有助于平衡细胞内的钙钾比值，对心血管健康和健康血压有着至关重要的作用。

它还涉及到保持骨骼结构的健康，并有助于预防骨质疏松等与骨质流失有关的疾病。此外，镁有助于凝血和骨钙化，并被认为可以减少慢性偏头痛，便秘，慢性疲劳，甚至与情绪障碍相关的症状，如抑郁与焦虑.

松香酸在向日葵种子中发现的另一种营养物质，在合成脂肪、调节激素和维持健康的大脑功能方面起着重要作用。虽然泛酸严重缺乏并不常见，但轻度缺乏包括疲劳、肌肉痉挛和足底筋膜炎等症状，这是经常影响运动员的小腿和足部常见的疼痛性损伤。

5、平衡血糖水平

消费高纤维饮食像葵花籽这样丰富的食物已经被证明有助于平衡血糖水平。这是因为纤维有助于减缓血液中糖的吸收，防止尖峰和破裂。血糖水平减少糖尿病或胰岛素抵抗的机会。

高血糖和胰岛素抵抗会导致进一步的炎症，体重增加，甚至自身免疫反应。幸运的是，向日葵种子中强有力的营养物质可以帮助防止许多人由于饮食中糖、精制谷物、含糖饮料和加工食品而产生的不稳定的血糖水平。在一些研究中，除纤维外，镁还降低了患2型糖尿病的风险。

6、促进皮肤健康

研究表明，抗氧化剂维生素E对保持年轻、强壮、健康的肌肤特别有用。葵花籽除了必需的脂肪酸脂外，还含有维生素E，有助于保持皮肤的水分和免受伤害。动物模型表明，向日葵种子可以保持皮毛和皮肤健康，而且即使随着年龄增长，也不会有损坏的迹象。研究人员认为，同样的向日葵种子对头发和皮肤也有好处，可能也适用于人类。

向日葵种子营养因子

看看向日葵种子的营养状况，很容易看出为什么它被认为是最重要的之一。营养稠密食品在这个星球上。虽然向日葵种子中的卡路里相对较少，但每一份都含有大量的热量。微量营养素比如维生素E，硫胺素，锰和铜。

一杯(约46克)的葵花籽干壳大约含有：

269卡路里

9.2克碳水化合物

9.6克蛋白质

23.7克脂肪

4克膳食纤维

15.3毫克维生素E(76%DV)

0.7毫克硫胺素(45%DV)

0.9毫克锰(45%DV)

0.8毫克铜(41%DV)

150毫克镁(37%DV)

24.4微克硒(35%DV)

0.6毫克维生素B6(31%DV)

304毫克磷(30%DV)

104微克叶酸(26%DV)

3.8毫克烟酸(19%DV)

2.3毫克锌(15%DV)

2.4毫克铁(13%DV)

0.2毫克核黄素(10%DV)

297毫克钾(8%DV)

0.5毫克泛酸(5%DV)

除了上述营养成分外，向日葵种子还含有一些钙和维生素C。

向日葵种子与松香种子

向日葵种子、亚麻籽和辣椒种子是最受欢迎的三个可食用种子品种。这三种食物都以其美味的味道、脆脆的质地和鲜美的营养状况而受到青睐。

然而，它们的消费方式有一些不同。例如，因为亚麻籽向日葵种子很难消化，建议在吃之前先选择亚麻籽，然后去掉葵花籽的壳。另一方面，辣椒种子可以按原样食用，并经常添加到液体中形成凝胶状的稠度。

在营养方面，也有一些显著的差异。葵花籽的卡路里含量最高，其次是亚麻籽和辣椒籽。然而，向日葵种子中蛋白质含量最高，铜、维生素E和维生素B6等重要微量元素含量也最高。同时，甲壳虫种子亚麻籽含有大量的硫胺素和锰，纤维、磷和钙含量显著高于亚麻籽。

阿育吠陀中的向日葵种子与中药

由于其浓缩的营养状况，向日葵种子被认为有许多健康好处，并经常用于多种形式的整体医学。

向日葵种子被认为是一种补药。中药通常用来帮助消化和促进规律。葵花籽也被用来帮助预防咳嗽，滋润皮肤和改善肺的健康。

在.上阿育吠陀饮食同时，向日葵种子被认为是高营养和令人满意的。给他们加点香料治疗草药和香料是一个极好的方式，以增加风味，并收获作为营养小吃向日葵种子的回报。

向日葵种子的危害及副作用

向日葵种子因其丰富的风味和丰富的营养成分而广受欢迎。他们还拥有一长串向日葵种子的好处，从改善甲状腺功能到预防慢性疾病。然而，这种受欢迎的食物也有一些不利之处，也应该加以考虑。

咸葵花籽高钠，这可能会导致高血压和其他问题，如骨丢失和肾脏问题。选择生的、未加盐的向日葵种子，保持适量的摄入，并将它们与大量品种的葵花籽搭配在一起。低钠食品可以防止这些健康问题，并控制钠摄入量。

向日葵种子的含量也很高。欧米茄-6脂肪酸。虽然你的身体确实需要这些健康的脂肪，但是你的饮食中含有太多的欧米茄-6脂肪酸，而没有足够的欧米茄-3脂肪酸会导致炎症和心脏病等健康问题。一定要包括其他几个心脏健康的人欧米茄-3食品在全天的膳食中保持必需脂肪酸的比例。

此外，由于向日葵种子含油量很高，因此它们通常被用作加工过的多不饱和油的基础。虽然葵花籽本身是非常健康的，使用葵花籽制成的油可能是不利的，因为它们不能很好地坚持高温烹饪。

当你和多不饱和脂肪一起烹饪时，它们很容易变得腐败并发生氧化，使它们变成毒素而不是营养物质的载体。从向日葵种子中提取油脂所涉及的高温和压力破坏了它们的抗氧化剂，改变了脂肪的化学性质，产生了危险的自由基。

许多类型的多不饱和油价格低廉，而且可以广泛使用，因为它们是用便宜的作物制成的，如玉米和黄豆通常是转基因的。当涉及到高温烹饪时，未精制的椰子油比向日葵油要好得多。这种油较少加工，也有较高的热阈值，减少了自由基的形成和营养损失的风险。