蛋白酶可将蛋白质水解成多肽和氨基酸。蛋白质在蛋白酶的作用下逐步分解为更小的分子片段，最终生成能被人体吸收利用的氨基酸。
蛋白酶是一种能够催化蛋白质水解的酶类，广泛存在于人体消化系统和多种生物体内。蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子物质，蛋白酶通过切断这些肽键使蛋白质分解。在消化过程中，蛋白质首先被胃蛋白酶分解为较大的多肽片段，随后进入小肠被胰蛋白酶、糜蛋白酶等进一步分解为更小的肽段，最终由肽酶作用生成游离氨基酸。这些氨基酸通过小肠黏膜吸收进入血液循环，为机体提供合成新蛋白质的原料。不同种类的蛋白酶具有特异性，能够识别并切割特定氨基酸序列的肽键，确保蛋白质分解的高效性和有序性。
日常饮食中适量摄入富含优质蛋白的食物如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，有助于维持正常蛋白质代谢。若存在消化不良或蛋白质吸收障碍，建议及时就医检查消化酶分泌功能，避免自行服用蛋白酶类药物。
