一个月不吃鸡蛋可能对胆固醇水平产生一定影响，但具体效果因人而异。鸡蛋黄含有胆固醇，减少摄入可能有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，但人体胆固醇水平还受遗传、运动、其他饮食因素等综合影响。
鸡蛋是膳食胆固醇的主要来源之一，每颗蛋黄约含200毫克胆固醇。对于健康人群，适量摄入鸡蛋通常不会显著升高血胆固醇，因为人体会自我调节合成量。若长期高胆固醇饮食或存在代谢异常，减少鸡蛋摄入可能帮助改善指标。部分研究发现，短期严格限制胆固醇摄入可使低密度脂蛋白胆固醇下降，但高密度脂蛋白胆固醇也可能同步降低。
少数代谢紊乱患者对膳食胆固醇敏感，这类人群减少鸡蛋摄入后胆固醇下降较明显。但多数人需结合整体饮食调整才能有效控制胆固醇，如减少饱和脂肪摄入、增加膳食纤维等。单纯戒断鸡蛋而不改变其他高脂饮食习惯，效果可能有限。鸡蛋提供的优质蛋白、卵磷脂等营养素对健康有益，完全戒断可能影响营养均衡。
建议通过血脂检测评估胆固醇变化，调整饮食时优先控制动物内脏、油炸食品等高胆固醇食物，并保持规律运动。若胆固醇持续偏高，应及时就医排查甲状腺功能异常、家族性高胆固醇血症等病理性因素，必要时在医生指导下进行药物干预。
