自制啤酒肉末茄子补肾养胃促进食欲

今日到朋友家玩，看到***妈妈在做啤酒肉末茄子，学了两招。这道菜好吃，清淡，健康。

材料：长茄子，肉末。

配料：啤酒，豆瓣酱，盐，糖，葱，姜，蒜，淀粉，料酒，香菜，酱油。

制作方法：肉末放生抽，料酒，盐，糖，淀粉，姜末等调料入味；茄子一分为二，中间切十字刀，方便入味；用花生炒茄子备用(用勺子往茄子上浇油)；锅里留一点油，下肉末，炒两下葱姜末入锅，炒半熟后加入茄子，再加入一些豆瓣酱和糖，再加入一大杯啤酒(约300毫升)和一点水，要不要过茄子。烧得差不多时下蒜末，最后收汤，出锅，再撒上香菜，啤酒茄子就搞定了。

推荐大家选择小一点的长茄子，这样会好吃。因为茄子皮很有营养，不需要去皮。