水产品会感染新冠病毒吗？怎么正确处理生鲜食材

针对目前流传的“类感染新冠病毒”的说法，中国疾控中心专家武桂珍表示，在北京新发地批发市场的三文鱼等水产品中检测出新冠病毒，是因被病毒污染而不是感染;目前新冠病毒只会感染动物，其病理影响主要集中在肺部，没有证据证明鱼类可感染新冠病毒。

还有多名专家表示，虽然是从三文鱼的案板上检测出了新冠病毒，但病毒几乎不可能来自于三文鱼自身的感染。检出新冠病毒不等于感染新冠病毒，三文鱼自身几乎不可能感染新冠病毒。有可能是被污染的三文鱼将病毒带入国内，也有可能是市场流动人员或工作人员污染了三文鱼生鲜区域。

三文鱼身上的病毒是怎么感染人的专家认为，病毒首先通过接触传播传染给人，后来存在人传人的可能性比较大。冠状病毒在温血动物体外没法复制，最大的可能性是通过黏膜的接触传播，比如摸过污染的冰鲜三文鱼，不洗手就揉眼睛，或者是通过三文鱼污染摊位及周边环境，进而接触传播。

怎么正确处理生鲜食材北京聚集性疫情的出现，将大家的关注重点聚焦在生鲜食品的安全问题上。中国疾控中心专家表示，病毒能在冷冻的环境中可存活2~3个月，因此，在处理生鲜食材时需要充分煮熟后再食用。如果食用了没经过高温加热的食物，很容易为病菌提供机会。

家长外出采买必须佩戴口罩，回家彻底清洁双手，避免用脏手摸眼睛、鼻子、嘴等粘膜处。制作食物前后也要洗手，处理生肉、水产品时，要使用容器装置，防止溅洒污染，处理完后，要用肥皂或在流水下彻底洗净双手。处理生鲜食品，一定要生熟分开、煮熟煮透。三文鱼如果是熟食不会有问题，建议避免生食三文鱼以及其他进口生鲜产品。