梨变糠了还能吃吗

梨变糠是因水分流失或储存不当导致细胞结构破坏，口感变差但通常可安全食用，需结合变质程度判断。

1、水分流失：

梨果肉细胞失水后纤维松散形成糠状，表皮皱缩是典型表现。轻微糠化可切除干燥部分后食用，剩余果肉可榨汁或炖煮；严重脱水需丢弃。

2、储存不当：

高温或冷藏温度过低会加速梨纤维分解。未腐烂的糠梨可制作果酱，去皮切块加冰糖熬煮；若出现霉斑需整颗丢弃。

3、成熟过度：

后熟期梨果胶酶分解细胞壁导致绵软。选择稍硬果实室温存放，已糠化果实可切片烘干作茶点配料，避免直接生食。

4、冻伤变质：

冷冻储存不当会产生冰晶刺破细胞。解冻后轻微冻伤的梨可做烘焙馅料，果肉发黑有异味则不可食用。

5、病害侵染：

链格孢菌等病原体导致内部褐变。表皮完好的轻度病变区可削除后食用，霉变面积超1/3或酒味明显需废弃。

日常储存梨建议用保鲜膜包裹茎部减缓水分蒸发，置于阴凉通风处。每天摄入200-300克新鲜梨有助于膳食纤维补充，运动后搭配梨汁可快速补充电解质。出现腹泻等不适症状应立即停止食用并就医，特殊人群如糖尿病患者需控制摄入量。