蜂蜜适量食用对健康有益，过量可能引发血糖波动，具体效果与食用量、体质及蜂蜜品质相关。
1、血糖影响：
蜂蜜含果糖和葡萄糖，升糖指数中等。糖尿病患者需严格控制摄入量，避免空腹食用。健康人群每日建议不超过20克，可选择餐后食用降低血糖波动风险。替代方案包括使用甜菊糖或罗汉果糖。
2、肠道健康：
蜂蜜中的寡糖促进益生菌增殖，改善便秘。每日1-2茶匙温水冲服可调节菌群平衡。过量可能引发腹泻，肠易激综合征患者应避免高果糖蜂蜜。搭配酸奶或燕麦效果更佳。
3、抗氧化作用：
深色蜂蜜含多酚类物质，每天10克可提升抗氧化能力。荞麦蜜、麦卢卡蜜效果显著，建议搭配富含维生素C的水果食用。高温会破坏活性成分，需用60℃以下温水冲泡。
4、咽喉护理：
蜂蜜的黏稠质地形成保护膜，缓解咽喉干燥。咳嗽时可将5毫升蜂蜜与柠檬汁混合含服。1岁以下婴儿禁用，避免肉毒杆菌中毒风险。夜间服用可减少刺激性干咳。
5、伤口修复：
医用级蜂蜜含抗菌成分，适用于浅表创伤。临床常用麦卢卡蜂蜜敷料，每日换药1次。家庭使用需选择灭菌产品，糖尿病患者伤口慎用。小面积烫伤可配合芦荟胶使用。
日常食用建议选择原生蜜，避免加工产品。晨起空腹饮用蜂蜜水可刺激肠胃蠕动，运动后补充能快速恢复体力。存储时使用玻璃容器避光保存，结晶属正常现象。特殊人群如孕妇、自身免疫疾病患者需咨询医师。搭配生姜可增强免疫力，与肉桂同服有助于控糖。注意蜂蜜热量约为每100克300大卡，需计入每日总热量摄入。
